Negli ultimi anni assistiamo a un curioso paradosso: a fronte di ricerche e conoscenze scientifiche sempre più evolute e di una quantità di proposte dietologiche che promettono soluzioni sensazionali, il tasso di obesità e i problemi di sovrappeso aumentano.
In effetti sempre più persone tentano anche diverse diete ma incontrano una serie di fallimenti. Probabilmente l’insuccesso è legato a più motivazioni. Innanzi tutto la stessa pressione sociologica non li aiuta a vivere serenamente un percorso alimentare che li allontana forzatamente dalle consuetudini consolidate. Le offerte contengono poi scelte generalizzate che faticano a sostenere perché percepite come troppo restrittive o difficilmente praticabili nella quotidianità. Altro fattore negativo è proprio l’abbondanza di messaggi e di contraddizioni che confondono e scoraggiano.
Ogni persona fa scelte alimentari “istintive” connesse alle sue abitudini e nello stesso tempo è coinvolto e convinto dal bombardamento di stimoli allettanti che subisce. Sono in larga misura pubblicità e grande distribuzione a dettare il contenuto della nostra dispensa, una dispensa che invece dovrebbe essere scientificamente adeguata e funzionale alle nostre esigenze. Chi è in sovrappeso da una parte è indotto a uno o più tentativi dietetici e dall’altra è allettato dai cibi di larga diffusione ovvero cibi ricchi di zuccheri, poveri di macro e micro nutrienti e ad alta densità calorica quindi il cervello ottiene un appagamento e un piacere che creano una sorta di dipendenza ma l’organismo non è affatto alimentato correttamente.
Peraltro quante più diete sono state tentate e non hanno dato gli esiti sperati, tanto più cresce il sentimento negativo e il senso di colpa del paziente che non riesce a perdere peso e a vincere la sua personale sfida.
In BMS (Sistema Metabolico Bruni) viene sempre posto al centro il paziente,
in una visione a 360°.
Non il sovrappeso ma la persona in sovrappeso.
Il ruolo cruciale e fondamentale lo gioca l’ANAMNESI. Ogni persona ha una storia e il sovrappeso può derivare da cause differenti, da una sommatoria di errori alimentari che si sono cronicizzati, da elementi o aspetti che non sono mai stati indagati. L’anamnesi ci fa dunque comprendere la vera natura del suo sovrappeso, le peculiarità che caratterizzano la persona, gli eventuali momenti di criticità in cui è insorto l’aumento di peso. Queste informazioni vengono interfacciate con i DATI CLINICI per comprendere i parametri biologici del momento e definire meglio la tipologia di intervento.
Possiamo riscontrare in una donna molteplici oscillazioni ormonali con un risvolto nevrotico di approccio al cibo di tipo compensativo o veri e propri disturbi ormonali. Possiamo riscontrare in un paziente una forte resistenza insulinica a causa di reiterati errori alimentari che hanno generato un fegato steatosico e un eccesso di grasso viscerale.
Ogni obesità è da inquadrare diversamente perché ad ognuna, con un approccio estremamente personalizzato, possiamo rispondere in BMS con ciclicità alimentari che ci permettono di sollecitare le funzioni organiche più compromesse con precise e opportune COMBINAZIONI ALIMENTARI che:
a)vanno a comporre il singolo pasto
b)sono proposte diversamente nei vari pasti (colazione, pranzo e cena)
c)sono previste in una certa composizione e sequenza all’interno della settimana e, a cascata, del mese.
Prendiamo ad esempio il caso di una giovane in sovrappeso con un normale ciclo mestruale e una regolarità di fasi ormonali. In BMS lavoriamo andando a far combaciare le combinazioni alimentari con la ciclicità ormonale. Questo modus operandi fa avvertire alla donna un senso di benessere profondo e quindi agevola lo spirito di adesione alla dieta. Ecco perché, in una simile situazione, nella fase ovulatoria si inserisce una quota supplementare di carboidrati.
Prendiamo invece il caso di un uomo 40enne in uno stato di forte obesità. In considerazione di un’età in cui c’è ancora una predominante importanza del testosterone, BMS introduce alimenti che garantiscono una buona produzione di questo ormone e livelli adeguati di zinco che, in sinergia, lavorano per mantenere una buona massa muscolare.
In sostanza in BMS precise categorie alimentari vengono utilizzate in maniera chirurgica per modulare specifici segnali biologici.
Ecco che profiliamo in modo netto l’alimentazione differente tra uomo e donna, tra situazioni cliniche, tra dati anamnestici, tra storie personali e affrontiamo il percorso nutrizionale secondo la cronobiologia che ci fa intercettare i cicli biologici del paziente.
Dopo il primissimo periodo, in cui il BMS porta a stabilizzare il senso di appetito, andiamo a ridurre il carico calorico a cena per favorire la detossificazione epatica notturna. Con ciò avremo un livello più basso di cortisolo al mattino così la tendenza iperglicemica o ipertensiva classica delle condizioni di obesità andrà a riequilibrarsi. Aiutiamo i processi depurativi, lavoriamo sempre per la massima efficienza gastro-intestinale, quindi conseguiamo importanti risultati sulla salute complessiva del paziente.
La riorganizzazione alimentare e la riduzione calorica serale aumentano l’energia mattutina e dunque fanno percepire un grande senso di benessere. Proprio quel senso di benessere che è necessario per l’obiettivo salute e utilissimo per motivare efficacemente il paziente a una nutrizione corretta.
Nell’approccio personalizzato all’obesità e al sovrappeso viene poi valutata l’integrazione con fitoterapici e nutraceutici come:
-omega 3 per ridurre lo stato infiammatorio sistemico
-vitamina D che, in sinergia con l’omega 3, migliora la funzionalità epatica e la risposta immunitaria
-acido alfa lipoico, gymnema, cromo picolinato e amminoacidi essenziali che migliorano la risposta glicemica ed insulinemica.
L’argomento è vasto e complesso e merita molti ulteriori approfondimenti
ma in sintesi possiamo fissare alcuni PRINCIPI ESSENZIALI:
-non c’è un regime alimentare adeguato per tutti
-non c’è un’obesità o un sovrappeso da trattare ma un paziente obeso o in sovrappeso
-non c’è una sola origine dell’obesità e del sovrappeso ma una moltitudine di elementi e fattori da indagare accuratamente e da mettere in connessione.
